Plantes aromatiques et médicinales

Une plante médicinale est une plante dont un des organes, par exemple la feuille ou l’écorce possède des vertus curatives, et parfois toxiques selon son dosage.

Les plantes médicinales inscrites à la pharmacopée sont considérées comme des médicaments.

Leur vente est exclusivement réservée aux pharmaciens et aux herboristes, à l'exception de quelques unes d'entre elles qui sont en vente libre par dérogation et qui correspondent souvent aux plantes aromatiques utilisées dans les préparations culinaires.

L’histoire des plantes aromatiques et médicinales «P.A.M.» est associée à l’évolution
des civilisations. Dans toutes les régions du monde, l’histoire des peuples montre que
ces plantes ont toujours occupé une place importante en médecine, dans la
composition des parfums et dans les préparations culinaires

Se trouvant dans le bassin méditerranéen avec de grandes variations climatiques du
Nord au Sud, la Tunisie présente un terrain de prédilection au développement de ces
cultures.